medpulse: Уникальный рецепт целебного кедрового бальзама Бальзам на основе кедровых орехов поможет вам значительно улучшить самочувствие, качество жизни, укрепить организм и продлить общую продолжительность жизни. Кедровый бальзам – уникальный рецеп

Уникальный рецепт целебного кедрового бальзама Бальзам на основе кедровых орехов поможет вам значительно улучшить самочувствие, качество жизни, укрепить организм и продлить общую продолжительность жизни. Кедровый бальзам – уникальный рецепт Необходимо 300 грамм промытых и высушенных кедровых орехов измельчить вместе со скорлупой и насыпать в двух литровую банку, добавить 200 грамм сахара и залить 0.5 л водки, после чего поставить настаиваться в темное место на две недели, не забывая при этом тщательно перемешивать. По истечению двух недель бальзам следует процедить. Принимать целебный бальзам следует по одной маленькой чайной ложке за полчаса да приема пищи один-два раза в день в течении месяца.

Светлана Андрианова: ✒ Вишневое йогуртовое желе ≈ Хотите десерт нежный, как панна котта, но гораздо менее жирный и более полезный? Берите на вооружение этот рецепт ;) Здесь желе готовится не на жирных сливках, а на питьевом нежирном йогурте без добаво

✒ Вишневое йогуртовое желе ≈ Хотите десерт нежный, как панна котта, но гораздо менее жирный и более полезный? Берите на вооружение этот рецепт ;) Здесь желе готовится не на жирных сливках, а на питьевом нежирном йогурте без добавок. За счет своей средней по густоте консистенции он придает нужную мягкость готовому желе, и в итоге получается текстура, похожая на панна котту. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу в зависимости от кислоты вишни, которую используете. Вишню здесь вы можете заменить на клубнику, персик, малину, чернику и даже сливу. Простор для творчества огромный :) Рецепт традиционно простой - с ним вполне справится даже начинающий кулинар.  Ингредиенты на 6 порций: Основа желатин 10 грамм вода 60 мл. вишня 250 грамм сахар 100 грамм питьевой нежирный йогурт без добавок 400 мл. сливки 33% 100 мл. сахарная пудра 30 грамм Желатин замачиваем в воде. Вишню кладем в сотейник, добавляем сахар. Провариваем на среднем огне 5 минут. Снимаем с огня и перебиваем блендером. Добавляем набухший желатин и размешиваем до его растворения. Вливаем йогурт, помешивая. Размешиваем до однородного состояния. Разливаем по креманкам или стаканам. Отправляем в холодильник до полного застывания, на 2-4 часа. Для подачи взбиваем сливки, в конце добавляем сахарную пудру. Готовое желе украшаем сливками из кондитерского мешка с насадкой. Подаем. Приятного аппетита!

И_Л: Рецепт кекса с вишней и кофе


Знакомьтесь - замечательный рецепт кекса с вишней и кофе. Отличное сочетание в нём ингредиентов даёт насыщенный аромат и вкус. Кекс получается не сухим, так как он пропитывается вишнёвым соком. Очень вкусно!













ИНГРЕДИЕНТЫ:



-  80 гр сливочного масла

- 120 гр сахара

-1 ч. л. с горкой растворимого кофе

- 3 яйца

- 220 гр муки

- 2 ч. л разрыхлителя



Для начинки:



-  250 гр вишни без косточек

- 100 гр сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ c xaa.su/2b5V:



В

date: 201801241845

Родион Христов: Вспоминаем Советские рецепты: Курочка в банке Это вкусное и простое блюдо, готовили хозяюшки еще в советское время. При всей своей простоте, это безумно вкусно и нежно! Попробуйте, и этот рецепт станет для вас незаменимым! Ингредиенты:

Вспоминаем Советские рецепты: Курочка в банке Это вкусное и простое блюдо, готовили хозяюшки еще в советское время. При всей своей простоте, это безумно вкусно и нежно! Попробуйте, и этот рецепт станет для вас незаменимым! Ингредиенты: ● 3 зубчика чеснока ●1 курица (любые части) 1,5 кг ● 2 лавровых листа ● соль ● перец душистый Приготовление: 1. Все очень простo! Берем курочку, режем ее на куски которые поместились бы в горлышко банки. 2. Солим перчим по вкусу. 3. А так - же берем обычную двух литровую банку (только она должна быть совершенно сухой ) 4. Складываем нашу курочку в банку, пересыпая нарезанным пластинками чесноком. Банка должна быть заполнена не больше чем на три четверти (чтобы наш вкуснейший сок не убежал) 5. Сверху кладем лавровый лист. Накрываем фольгой сложенной в несколько раз, прижимаем. 6. Ставим банку в ХОЛОДНУЮ духовку и включаем температуру 180-200 гр. 7. Героически ждем 2 часа, наслаждаясь восхитительными ароматами витающими по всей квартире! А теперь наслаждаемся!

Ирина Пинчук: ПЫШНЫЕ ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ: ТОП-10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ 1. КЕКС ЛИМОННЫЙ Ингредиенты: ● 200 г мягкого маргарина ● 1 стакан сахара ● 2 яйца ● 1 ст.л. сметаны ● 1 лимон ● 2 стакана муки ● 2 ч.л. разрыхлителя Приготовление: Маргарин растереть

ПЫШНЫЕ ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ: ТОП-10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ 1. КЕКС ЛИМОННЫЙ Ингредиенты: ● 200 г мягкого маргарина ● 1 стакан сахара ● 2 яйца ● 1 ст.л. сметаны ● 1 лимон ● 2 стакана муки ● 2 ч.л. разрыхлителя Приготовление: Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и сметану, размешать. Лимон (предварительно проварить несколько минут и обдать холодной водой, чтобы вышла горечь , пропустить через мясорубку или измельчить блендером (косточки тщательно удалить . Добавить лимон в миску, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в миску и замесить тесто.Тесто достаточно жидкое. Печь в форме 21-23 см, выложенной бумагой для выпечки.Готовый кекс можно разрезать на две части по горизонтали и смазать взбитой с сахаром сметаной или повидлом. 2. КЕКС ЛИМОННЫЙ ВОЗДУШНЫЙ Ингредиенты: ● Масло сливочное (размягченное) — 120 г ● Сахар — 120 г ● Мука — 120 г ● Яйцо — 2 шт ● Лимон — 1 шт ● Разрыхлитель теста — 7 г Приготовление: Размягченное сливочное масло размешать с сахаром. Добавить яйца- взбить.Затем добавить муку и разрыхлитель. Все тщательно размешать и вмешать цедру и сок половины лимона (можно добавить сок целого лимона,для любителей кисленького .Форму для выпечки застелить бумагой (у меня форма прямоугольная . Выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 20 минут , но следите по вашей духовке.Пирог немного охладить, вынуть АККУРАТНО из формы. 3. КЕКС ЛИМОННЫЙ С МАКОМ Ингредиенты: ● масло сливочное 100 г ● яйцо 2 шт ● сахар 1 стак. ● сметана 150 г ● мука 200 г ● полтора стакана, в одном стакане 130-150 г муки. ● сода 0.5 ч. л. ● лимон 1 шт большой ● мак 3 ст. л. Приготовление: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца. Затем сметану, соду. Натереть цедру лимона и добавить в тесто. Потом муку. Чуть меньше половины теста выложить в форму с пергаментом. Мак проварить в воде минут 10. Воду слить . Добавить к маку немного сахара и смолоть в кофемолке или перетереть в ступке. Несколько ложек теста смешать с маковой смесью и выложить вторым слоем в форму. Сверху выложить оставшееся тесто. Выпекаем в духовке минут 40-45 при температуре 175-180 градусов. Сок одного лимона смешиваем с сахаром по вкусу. Пропитываем этим соком еще теплый кекс. Можно наколоть зубочисткой. Из сахарной пудры и лимонного сока делаем глазурь и поливаем кекс. Посыпаем лимонной цедрой. 4. КЕКС ЛИМОННЫЙ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ Ингредиенты: ● сахар - 1 стакан (200 гр) ● масло подсолнечное рафинированное - 150гр. ● мука - 350 гр. ● яйца - 3 шт. ● разрыхлитель ● пол лимона Приготовление: Приготовление очень простое:Сбить яйца с сахаром до легкой пены. Лимон вымыть, удалить косточки и вместе с кожурой размельчить на блендере. Добавить в яйца с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную массу. Добавить растительное масло, вымешать.Выпекать 40-50 мин при 180 градусах. Получается нежный, рассыпчатый кекс. Запаха масла нету вообще,не волнуйтесь) Вкусно! Можно так же добавлять изюм, орехи или делать просто ванильный (добавить в тесто ваниль . 5. ЛИМОННО-ЛАЙМОВЫЙ КЕКС Ингредиенты: ● 1 ст. муки ● 0,7 ст. сахара ● 3 яйца ● 1 ст.л. лимонной цедры ● 1 ст.л. цедры лайма ● 120 г сливочного масла ● 0,5 ч.л. разрыхлителя теста ● ¼ ч.л. куркумы Приготовление: Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром,добавить цедру,куркуму,яйца,хорошо взбить венчиком.Муку просеять с разрыхлителем,добавить к тесту и хорошо перемешать.Форму для выпечки смазать сливочным маслом,перелить тесто в форму(можно использовать специальные формы для кексов,заполнить формочки тестом на 1/3 ,поверхность разровнять,поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать кекс приблизительно 20-25 минут(кексам в формочках достаточно 15 минут .Достать готовый кекс из духовки,дать немного остыть,переложить на блюдо. 6. ЛИМОННО-МАКОВЫЙ КЕКС Ингредиенты: ● Яйцо 135 гр ● Сахар-песок 170 гр ● Мука пш в/с 180 гр ● Разрыхлитель 5 гр ● Цедра лимона 15 гр ● Сок лимона 120 гр + 30г воды ● Мак 20 гр ● Масло слив 150 гр Приготовление: Яйцо взбить с сахаром до образования пышной массы и полного растворения сахара. Отдельно перемешать все сыпучие компоненты. Аккуратно всыпать в яичную массу и перемешать. В конце добавить растопленное сливочное масло и сок лимона, смешанный с водой. Выпекать при Т=180*С 40-50мин. 7. ЛИМОННЫЙ КЕКС Ингредиенты: ● 150г муки ● 1 ст.л. крахмала ● 1,5 ч.л. разрыхлителя ● 50г сметаны ● 100г сливочного масла ● 100г сахара ● 2 яйца ● цедра и сок 0,5 лимона Для глазури: ● 2 ст.л. лимонного сока ● 60г сахарной пудры Приготовление: 1.Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар, взбить миксером. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку,крахмал, добавить лимонную цедру,сок и сметану. Перемешать до однородности. 2.Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом.Переложить тесто в форму. Поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40мин. 3.Готовый кекс вынуть из духовки и дать остыть. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть....Далее...

Лилия Бакалова: Пирожки, как у бабушки: 5 простых рецептов 1. Печеные пирожки с творогом Ингредиенты: для теста: кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт , сахар – 1 ст.л , разрыхлитель – 1 ч.л , растительное масло – 3 ст.л , мука – 400 г, соль; для н

Пирожки, как у бабушки: 5 простых рецептов 1. Печеные пирожки с творогом Ингредиенты: для теста: кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт , сахар – 1 ст.л , разрыхлитель – 1 ч.л , растительное масло – 3 ст.л , мука – 400 г, соль; для начинки: твердый сыр – 100 г, моцарелла – 100 г, творог – 200 г, яйцо – 1 шт , соль, перец, сушеный базилик. Приготовление: Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены. Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте. Тесто разделите на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипите края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут. 2. Пирожки с грибами и яйцом Ингредиенты: для теста: мука – 2 стакана, сухие дрожжи – 10 г, молоко – 0,5 стакана, яйцо – 1 шт , соль – щепотка, сливочное масло – 2 ст. л , сахар – 1 ст. л.; для начинки: рис – 0,5 стакана, грибы сушеные белые – 100 г, яйцо – 2 шт , лук зеленый – 50 г, соль. Приготовление: Для опары разведите дрожжи в слегка теплом молоке, затем добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. ложку муки, перемешайте до однородного состояния жидкой сметаны. Дайте опаре постоять 30-40 минут в теплом месте, чтобы она забродила. Растопите сливочное масло, охладите его до теплого состояния. В глубокую миску влейте опару, добавьте теплое масло, яйцо комнатной температуры, соль и оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте его в миске пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подхода на 2-2,5 часа. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого намочите сухие грибы в кипятке. Слейте воду с грибов и мелко их нарежьте. Измельчите сваренные вкрутую яйца. Лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Отварите рис в 1 стакане воды с добавлением 1 ч. ложки растительного масла и щепотки соли, остудите. Грибы смешайте с яйцами, рисом и луком, посолите и поперчите по вкусу. Раскатайте из теста кружочки диаметром 6 см и толщиной 4-5 мм. В центр каждого положите начинку и защипните. Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Оставьте на 15-20 минут. Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. 3. Расстегаи с семгой Ингредиенты: для теста: мука – 3,5 стакана, сухие дрожжи – 1 пакетик, сахар – 4 ст. л , молоко – 1,5 стакана, яйцо – 2 шт , соль, растительное масло – 2/3 стакана; для начинки: семга – 1 шт , рис – 1 стакан, лук – 5 шт , соль. Приготовление: Для опары смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно влейте слегка подогретое молоко. У вас должно получиться жидкое тесто без комочков. Оставьте опару в теплом месте минут на 10. Опара должна запениться. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли. После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца. Добавьте муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу. Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Сварите рис, остудите. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте поджаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще минут 10. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки. 4. Мини-пирожки с мясом Ингредиенты: для теста: мука – 500 г, дрожжи – 35 г, молоко – 500 мл, яйцо – 1 шт , соль; для начинки: фарш свино-говяжий – 500 г, бульон – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт , перец, красный молотый, соль. Приготовление: Муку просейте с солью. Дрожжи растворите в подогретом молоке. В муку добавьте молоко с дрожжами, вбейте яйцо, перемешайте и замесите тесто. Затем поставьте в тёплое место, чтобы тесто подошло. Репчатый лук почистите, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Влейте бульон. Приправьте красным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Тесто нарежьте на кубики со стороной примерно 4 см. Каждый кусочек теста слегка растяните руками, выложите в середину начинку и залепите края пирожков.На противень, смазанный подсолнечным маслом, швом вниз выложите пирожки. Взбейте яичный желток и при помощи кисточки смажьте поверхность пирожков. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. 5. Быстрые пирожки с капустой Ингредиенты: для теста: молоко – 1 стакан, маргарин – 3/4 пачки, сухие дрожжи – 1/2 пакетика, яйцо – 2 шт , мука – 3,5 стакана муки, сахар – 2 ст.л , соль – 1/2 ч.л , подсолнечное масло; для начинки: кочан капусты, яйцо – 2 шт. Приготовление: Подогрейте до полного растворения маргарин, молоко, соль, сахар. Остудите смесь и вбейте туда же яйца. Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте смесь и замесите тесто. Готовое тесто накройте крышкой и поставьте в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется. Для начинки натрите капусту на крупной терке, посолите и отожмите сок. Добавь в капусту измельченные вареные яйца. Смажьте разделочную доску подсолнечным маслом. Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый из них, внутрь выложите начинку, защепите края. Готовые пирожки выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита!...Далее...

Алла Габуева: ЖИЗНЕННАЯ ИСТОРИЯ В 40 лет поставили мне диагноз - рак двенадцатиперстной кишки 3 степени. Готовиться к смерти стал, да один древний дед меня спас и теперь ни одна болезнь меня не берёт, да и семейство своё я выздоровил, тётку тоже от рака

ЖИЗНЕННАЯ ИСТОРИЯ В 40 лет поставили мне диагноз - рак двенадцатиперстной кишки 3 степени. Готовиться к смерти стал, да один древний дед меня спас и теперь ни одна болезнь меня не берёт, да и семейство своё я выздоровил, тётку тоже от рака спас. Вот какой рецепт дед тот древний мне дал: Берёшь 5 столовых ложек сырых семян подсолнечника (сорт не из самых-самых , а средний чтобы был по всем характеристикам, не сильно большой, не сильно плоский или толстый . Сыпешь в банку и заливаешь сырой водой, чтобы покрыла их, а банку закрываешь и ставишь под кровать. Через сутки воду выливаешь, а банку снова закрываешь. Через сутки аккуратно высеваешь проклюнувшиеся семечки в плошку с землёй, просто втыкаешь, в землю. Так они развиваются пять суток. Через пять суток ты их срезаешь под корень, а то, что остаётся в земле, с нею же и перемешиваешь. Срезанные ростки надо в сыром виде употребить, отдельно или в виде добавки, к каше или салату, например. Дневная норма: 50 ростков (подразумевается, что в каждой столовой ложке десять семян . И так каждый день . Для семян можно использовать пластиковые контейнеры, а землю менять в них два раза в год. И ты знаешь,- продолжает певец, так это интересно и садить семечки своими руками (живёт он в городе , и смотреть, как они растут. А вот, что я нашёл про такие ростки: Пророщенные семена подсолнечника регулируют холестериновый обмен в организме, а это весьма ценно для людей с заболеваниями, связанными с его избытком. Кроме того, они ценны для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза. Укрепляют иммунитет и нервную систему. Оказывают благотворное влияние на мозг, улучшают память, зрение и замедляют процессы старения. #рецепты...Далее...

Бульон.ру: Кокосовая панна котта с клюквенным соусом Рецепт с пошаговыми фотографиями: https://buljon.ru/recipe/879 Продумывая новогоднее меню для праздничного застолья, мы не забываем и о сладком. В праздники как правило столы ломятся от изобилия, май

Кокосовая панна котта с клюквенным соусом Рецепт с пошаговыми фотографиями: https://buljon.ru/recipe/879 Продумывая новогоднее меню для праздничного застолья, мы не забываем и о сладком. В праздники как правило столы ломятся от изобилия, майонезные салаты, мясо или дичь, разные нарезки, поэтому десерт можно приготовить легкий. Одним из таких десертов является всеми любимая панна котта. За основу мы возьмем классический рецепт этого десерта, а вот праздничное настроение ему придаст клюквенный соус. Желатин для этого десерта я использовала листовой, с ним легче всего работать, не нужно предварительно замачивать и выжидать время. #рецептыдесертов #десерт #десерты_бульонру #рецепт #паннакотта #панакота

Ирина Сударенко: .Чтоб дом был счастливым, наполненным лаской, Я дам вам рецепт под названием «Сказка . Несложный, но верный, его соблюдайте. Согласны? Ну что же, тогда приступайте. Шесть чашек ЛЮБВИ вы смешайте с ЗАБОТОЙ, Три ложки ДОВЕРИЯ, чашку РАБОТЫ,

.Чтоб дом был счастливым, наполненным лаской, Я дам вам рецепт под названием «Сказка . Несложный, но верный, его соблюдайте. Согласны? Ну что же, тогда приступайте. Шесть чашек ЛЮБВИ вы смешайте с ЗАБОТОЙ, Три ложки ДОВЕРИЯ, чашку РАБОТЫ, Две чашки ПРОЩЕНЬЯ и горсть ДОБРОТЫ, Добавьте чуть ВЕРНОСТИ, нежной МЕЧТЫ. Три чашки НАДЕЖДЫ и ДРУЖБЫ пол-миски, Стакан УВАЖЕНИЯ к старшим и близким. Всё сдобрить УЛЫБКОЙ сердечной и ЛАСКОЙ, И с кофе вечерним подать эту «Сказку .

Марина Абитова: ✔ ТОП-12 рецептов ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ ! 1. Глазурь на шоколаде и сгущенном молоке : 75 г. воды, 150 г. сахара, 150 г. глюкозы, 100 г. сгущенного молока, 12 г. желатина (180 блум ) или 10 г. желатина (200 блум , 150 г. белого шоко

✔ ТОП-12 рецептов ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ ! 1. Глазурь на шоколаде и сгущенном молоке : 75 г. воды, 150 г. сахара, 150 г. глюкозы, 100 г. сгущенного молока, 12 г. желатина (180 блум ) или 10 г. желатина (200 блум , 150 г. белого шоколада (молочного, черного , краситель. Желатин в листьях залить просто большим количеством холодной воды (если порошковый, то на 1 часть желатина заливаем 6 частей воды, получится желатиновая масса, ее потом используем всю . Воду, сахар и глюкозу довести до 103С, можно сразу добавить краситель. Вылить на шоколад, сгущенное молоко, добавить желатин, можно добавить еще красителя. Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на ночь. Рабочая температура 33-35С. Но ориентируйтесь на консистенцию глазури. 2. Глазурь с какао-порошком: 25 г. воды, 115 г. сливок, 160 г. сахара, 50 г. какао-порошка, 6 г. желатина. Желатин замочить в холодной воде. Воду, сливки и сахар довести до кипения. Добавить отжатый желатин. Какао-порошок всыпать в стакан, вылить нашу кипящую смесь, пробить блендером. Остудить в холодильнике ночь. Рабочая температура 35С. 3. Глазурь на шоколаде и сливках : 265 г. шоколад, 6 г. желатина, 175 г. сливок, 40 г. воды, 30 г. глюкозы, 25 г. растительного масла без запаха. Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить. Сливки, воду и глюкозу довести до кипения, вылить на шоколад, добавить желатин, влить масло и пробить блендером. Рабочая температура 37С. 4. Цветная глазурь на сливках : 180 г. сахара, 45 г. воды, 200 г. сливок 35 , 45 г. молока, 60 г. сиропа глюкозы, 6 г. желатина. Желатин замочить в холодной воде. Сливки ,молоко довести до кипения. Отдельно довести воду и сахар до 110С, добавить к сливкам и молоку. Вмешать глюкозу, на огне довести до однородности. Добавить желатин. Рабочая температура 30С. 5. Глазурь ягодная на пектине : 90 г. сахара, 8 г. пектина NH, 15 г. глюкозы, 195 г. ягодного пюре без косточек или сока, 145 г. воды, 6 г. желатина. Пюре, воду и глюкозу нагреть. Всыпать сахар с пектином, довести до кипения, помешивая. Проварить 1-2 минуты. Добавить разбухший желатин. Рабочая температура 30С. 6. Глазурь на ягодном пюре : 100 г. ягодного пюре, 70 г. молока, 45 г. сливок 33 , 25 г. сахара, 45 г. глюкозы, 320 г. белого шоколада, 7 г. желатина. Желатин замочить в холоднйо воде. Пюре, молоко, сливки, сахар и глюкозу довести до кипения, вылить шоколад. Добавить желатин, пробить блендером. Рабочая температура 28С. 7. Глазурь на ягодном пюре : 500 г. ягодного пюре, 2 стручка ванили, 160 г. воды, 150 г. глюкозы, 185 г. сахара, 18 г. пектина NH, 50 г. желатиновой массы, 80 г. нейтральной глазури холодного приготовления. Воду, пюре, семена ванили и глюкозу довести до кипения. Всыпать сахар с пектином. Довести до кипения и проварить 2 минуты. Добавить желатиновую массу и нейтральную глазурь. Пробить блендером. Рабочая температура 70С. 8. Карамельная глазурь : 170 г. сахара, 140 г. воды, 140 г. сливок, 23 г. сахара, 14 г. кукурузного крахмала, 7 г. желатина. Сделать сухую карамель из 170 г сахара. Одновременно нагреть воду и сливки до кипения. Вылить в готовую карамель, аккуратно размешать. Всыпать сахар (23г ) с кукурузным крахмалом, довести до кипения, заварить 1 минуту. Добавить разбухший желатин. Рабочая температура 25С. 9. Глазурь на сливках : 180 г. сливок, 260 г. сахара, 70 г. воды, 20 г. желатина, краситель. Желатин замочить в холодной воде. Сахар и воду сварить до 120С, вылить в горячие сливки, постоянно помешивая. Добавить желатин и краситель. Пробить блендером. Рабочая температура 33-34С. 10. Шоколадная глазурь : 130 г. сахара, 130 г. глюкозы, 55 г. воды, 10 г. желатина, 71 г. молока, 15 г. сухого молока, 165 г. шоколада, краситель. Сахар, глюкозу и воду довести до кипения. Молоко смешать с сухими молоком, добавить в сахарный сироп, довести до кипения. Добавить желатин, вылить на шоколад, добавить краситель. Пробить блендером. Рабочая температура 27-28С. 11. Шоколадная глазурь : 150 г. воды, 250 г. сахара, 100 г. какао-порошка, 150 г. сливок, 15 г. желатина. Воду и сахар нагреть до растворения сахара. Помешивая, всыпать какао-порошок, влить сливки. Довести до кипения, помешивая венчиком. Процедить через сито. Охладить до 5-60С, добавить разбухший желатин. Рабочая температура 27-28С. 12. Кофейная глазурь с шоколадом и карамелью : 10 г. желатина, 250 г. мелкого сахара, 415 г. сливок, 125 г. сгущенного молока, 165 г. молочного шоколада, 84 г. охлажденного эспрессо. Приготовить сухую карамель, залить горячими сливками. Добавить сгущенку, разбухший желатин, вылить на шоколад, добавить экспрессо. Пробить блендером. Рабочая температура 36-38С....Далее...



Последнее

Лучшие рецепты