Ирина Михлина: 4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине. 1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream . Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине. 1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream . Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема. Ингредиенты: 250 мл молока стручок ванили 60 г сахара 3 желтка 25 г кукурузного крахмала 25 г сливочного масла Приготовление: Молоко и семена ванили довести до кипения. Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре. Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком. Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения, проварить 2 минуты после закипания. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой. Охладить в холодильнике. Положить мягкое сливочное масло в крем, взбить. Полученным кремом можно начинить заварные пирожные, эклеры, промазать коржи. 2. Миндальный крем. Франжипан считается смесью миндального крема с кремом Патисьер. Но во многих книгах под франжипаном упоминают просто миндальный крем. Вот сегодня его и готовим. Приготовленный крем используют в качестве начинки в пирогах, тартах, выпечки. Не ждите сильного миндального вкуса, обычно этот крем ароматизируют ромом, миндальной эссенсией или ванилью. Ингредиенты: 120 г сливочного масла 2 яйца 120 г сахара 1 ст.л. темного рома 120 г молотого миндаля Приготовление: Взбить масло. Добавить под одному яйца и 1/2 сахара. Взбить. Всыпать остаток сахара, миндальную муку, взбить миксером. Полученный крем использовать сразу или положить в контейнер и хранить несколько дней в холодильнике. 3. Крем Англез. Крем Англез - это простая комбинация молока (сливок , желтков или яиц, сахара и ароматизатора (ваниль , сваренная до загустения. Крем Англез относится к stirred custard (размешиваемый кустард . Является незаменимой базой для приготовления мороженого, муссов, кремов. По консистенции крем Англез напоминает соус. Можно сказать, что крем-англез считается соусом-матерью множества приготовлений и десертов на его основе. Крем-англез можно ароматизировать шоколадом, кофе, карамелью, ромом, цитрусовыми . Подавать в сопровождении фруктов, ягод, орехов, бисквитов . Использовать как базу для приготовления всевозможных мороженых. Фо Франции его подают холодным и полу-жидким. В Англии - теплым или даже горячим и более густым. Научитесь готовить этот крем, и будет вам счастье в выборе десертов к различным меню! Ингредиенты: 500 мл молока 1/2 стручка ванили 5 больших желтков 100 г сахара Приготовление: Ваниль расщепить, семена и стручки положить в молоко. Довести молоко с ванилью и часть сахара до кипения. Оставшейся сахар смешать с желтками. Вылить 1/3 горячего молока в желтки, хорошо перемешать. Вылить оставшуюся часть молока, перемешать. Вернуть смесь в ковш и поставить на медленный огонь. Довести до 84С, снять с огня, процедить. Остудить. 4. Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине. Крем муслин - это крем на основе крема Патисьер с добавлением сливочного масла. По сути. это наш заварной крем, в который вбивают сливочное масло. В крем Пари-Брест добавляется еще пралине для насыщенного орехового вкуса. Количество масла можно регулировать по вкусу и по целям. Если надо выложить красиво из кондитерского мешка, то масла идет побольше, если же просто начинить какие-то изделия, где форма не так важна, то количество масла можно уменьшить. Добавление пралине придает такую пикантную нотку. Крем очень хорошо выдавливается и принимает желаемую вами форму. Ингредиенты: 300 г сливочного масла 125 г крема Патисьер 75 г пралине Крем Патисьер: 250 мл молока 60 г сахара 25 г крахмала 3 желтка 25 г сливочного масла Приготовить крем Патисьер(1 рецепт) и остудить. Взбить сливочное масло. Понемногу добавлять заварной крем в сливочное масло и взбить. В конце добавить фундучного пралине, взбить. Крем хорошо взбить до плотной воздушной массы....Далее...

Ирина Михлина: РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ КЕКСОВ 1.Кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 мл апельсинового сока ● 150-200 гр. изюма ● 100мл. минеральной воды ● 200 гр. растительного масла ● цедра одного апельсина ● 40-50 мл. бренди или коньяка ● Чайная ложка корицы ● 4

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ КЕКСОВ 1.Кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 мл апельсинового сока ● 150-200 гр. изюма ● 100мл. минеральной воды ● 200 гр. растительного масла ● цедра одного апельсина ● 40-50 мл. бренди или коньяка ● Чайная ложка корицы ● 450-500 гр. муки ● 100-150 гр. грецких орехов ● 200 гр. сахара ● Пол чайной ложки молотой гвоздики ● 1 ст.л. соды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тщательно промытый изюм влейте бренди. И оставьте примерно на двадцать минут. Смешайте приготовленный апельсиновый сок с апельсиновой цедрой. Добавьте оду, а затем влейте минеральную воду. Грецкие орехи измельчите.Муку смешайте, с просеянными через мелкое сито, гвоздикой и корицей. Отдельно взбейте сахар с растительным маслом, затем влейте в массу апельсиновый сок с минеральной водой. Затем добавьте подготовленный изюм и орехи. Все тщательно перемешайте.Для того чтобы замесить тесто, всыпьте муку, перемешенную с пряностями. Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно в течение часа, в нагретой до 180 градусов духовке.Проверить готов ли ваш кекс, можно при помощи деревянной палочки. Если кекс будет сырым внутри, застелите его фольгой и выпекайте до полной готовности. 2.Шоколадный кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● ванильный сахар ● 4 ст.л. какао ● 0,5 – 1 ст. любых орехов ● 4 яйца ● 0,5 – 1 стакан изюма ● 0,5 ст. молока ● Чайная ложка разрыхлителя ● 200 гр. маргарина или сливочного масла ● 0,500 гр. муки ● 1,5 ст. сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле приготовьте смесь из молока и сахара, когда сахар растает добавьте какао. Все тщательно размешайте, но не доводите до кипения.Затем добавьте сливочное масло и затем доведите смесь до кипения. После того как смесь полностью остынет, добавьте в нее взбитые яйца и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, снова тщательно перемешайте. Для аромата в тесто положите ванильный сахар, орехи и промытый, сухой изюм. Тесто выпекайте примерно час в смазанной растительным маслом форме, при температуре 200 градусов.Перед подачей к столу полейте глазурью. 3.Постный кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Пол стакана изюма ● 100 мл. растительного масла ● Стакан яблочного отвара ● Полстакана грецких орехов ● 160 гр. сахара ● Соль ● Чайная ложка молотой корицы ● Чайная ложка разрыхлителя ● 280 гр. муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала приготовьте яблочный отвар из одного яблока, разрезанного на 4 части, 400 гр. воды и 1 ст.л. сахара. После того, как отвар закипит, уменьшите огонь и проварите около 5 минут. Из готового остывшего отвара выньте яблоки, в сам отвар перелейте в миску. Затем добавьте соль и растворите в нем сахар. Туда же влейте и растительное масло. Все тщательно перемешайте и добавьте муку, смешенную с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться, как густая сметана.К готовому тесту добавьте измельченные грецкие орехи и промытый изюм. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Кекс перед подачей можно украсить сахарной пудрой 4.Мраморный кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 250 гр. сливочного масла ● Немного соли ● 3 ст.л. крахмала ● 2-3 ст.л. какао ● 125 гр. изюма ● 2,5 стакана муки ● 250 гр. сахара ● Полстакана молока ● Столовая ложка ванильного сахара ● 2-3 ч.л. разрыхлителя ● 4 яйца ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло тщательно разотрите с сахаром. Затем добавьте яйца и ванильный сахар.Постепенно добавляйте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, солью и крахмалом.Влейте в полученную смесь молоко, добавьте изюм, и замесите тесто.Разделив тесто на две части, в одну добавьте какао. В форму для выпекания, выложите первым слоем светлое тесто, а затем темное.Возьмите вилку и для получения мраморного рисунка, аккуратно проведите по тесту, как бы смешивая его слои. Выпекайте кекс около часа при температуре 180 градусов.Перед подачей кекс можно полить растопленным горячим шоколадом. 5. Кекс с изюмом Изюминка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сахарная пудра ● 1 ст.л. коньяка ● 1,5 стакана изюма ● 4 яйца ● 1,5 стакан сахара ● 2 стакан кефира ● 1 пакетик разрыхлителя ● 250 г маргарина ● 1 ст. л. цедры лимона ● 3 стакана муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки яиц тщательно взбейте в пену с сахаром, добавьте желтки, предварительно растопленный теплый маргарин. Перемешайте. Затем к смеси влейте кефир и добавьте смешанную с разрыхлителем муку.Замесите тесто как на оладьи. Перемешайте и постепенно влейте коньяк, добавьте изюм и цедру лимона. В смазанные маслом формочки выложите тесто примерно на 2/3 формочек.Выпекайте кексики при температуре 200 градусов.Уверены, что все ваши труды не пройдут даром, и скоро вы снова обратитесь к нашим рецептам, чтобы порадовать семью вкусными кексами с изюмом!...Далее...

Макс Ходаковский: РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ КЕКСОВ 1.Кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 мл апельсинового сока ● 150-200 гр. изюма ● 100мл. минеральной воды ● 200 гр. растительного масла ● цедра одного апельсина ● 40-50 мл. бренди или коньяка ● Чайная ложка корицы

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ КЕКСОВ 1.Кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 100 мл апельсинового сока ● 150-200 гр. изюма ● 100мл. минеральной воды ● 200 гр. растительного масла ● цедра одного апельсина ● 40-50 мл. бренди или коньяка ● Чайная ложка корицы ● 450-500 гр. муки ● 100-150 гр. грецких орехов ● 200 гр. сахара ● Пол чайной ложки молотой гвоздики ● 1 ст.л. соды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тщательно промытый изюм влейте бренди. И оставьте примерно на двадцать минут. Смешайте приготовленный апельсиновый сок с апельсиновой цедрой. Добавьте оду, а затем влейте минеральную воду. Грецкие орехи измельчите.Муку смешайте, с просеянными через мелкое сито, гвоздикой и корицей. Отдельно взбейте сахар с растительным маслом, затем влейте в массу апельсиновый сок с минеральной водой. Затем добавьте подготовленный изюм и орехи. Все тщательно перемешайте.Для того чтобы замесить тесто, всыпьте муку, перемешенную с пряностями. Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно в течение часа, в нагретой до 180 градусов духовке.Проверить готов ли ваш кекс, можно при помощи деревянной палочки. Если кекс будет сырым внутри, застелите его фольгой и выпекайте до полной готовности. 2.Шоколадный кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● ванильный сахар ● 4 ст.л. какао ● 0,5 – 1 ст. любых орехов ● 4 яйца ● 0,5 – 1 стакан изюма ● 0,5 ст. молока ● Чайная ложка разрыхлителя ● 200 гр. маргарина или сливочного масла ● 0,500 гр. муки ● 1,5 ст. сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле приготовьте смесь из молока и сахара, когда сахар растает добавьте какао. Все тщательно размешайте, но не доводите до кипения.Затем добавьте сливочное масло и затем доведите смесь до кипения. После того как смесь полностью остынет, добавьте в нее взбитые яйца и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, снова тщательно перемешайте. Для аромата в тесто положите ванильный сахар, орехи и промытый, сухой изюм. Тесто выпекайте примерно час в смазанной растительным маслом форме, при температуре 200 градусов.Перед подачей к столу полейте глазурью. 3.Постный кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Пол стакана изюма ● 100 мл. растительного масла ● Стакан яблочного отвара ● Полстакана грецких орехов ● 160 гр. сахара ● Соль ● Чайная ложка молотой корицы ● Чайная ложка разрыхлителя ● 280 гр. муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала приготовьте яблочный отвар из одного яблока, разрезанного на 4 части, 400 гр. воды и 1 ст.л. сахара. После того, как отвар закипит, уменьшите огонь и проварите около 5 минут. Из готового остывшего отвара выньте яблоки, в сам отвар перелейте в миску. Затем добавьте соль и растворите в нем сахар. Туда же влейте и растительное масло. Все тщательно перемешайте и добавьте муку, смешенную с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться, как густая сметана.К готовому тесту добавьте измельченные грецкие орехи и промытый изюм. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Кекс перед подачей можно украсить сахарной пудрой 4.Мраморный кекс с изюмом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 250 гр. сливочного масла ● Немного соли ● 3 ст.л. крахмала ● 2-3 ст.л. какао ● 125 гр. изюма ● 2,5 стакана муки ● 250 гр. сахара ● Полстакана молока ● Столовая ложка ванильного сахара ● 2-3 ч.л. разрыхлителя ● 4 яйца ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло тщательно разотрите с сахаром. Затем добавьте яйца и ванильный сахар.Постепенно добавляйте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, солью и крахмалом.Влейте в полученную смесь молоко, добавьте изюм, и замесите тесто.Разделив тесто на две части, в одну добавьте какао. В форму для выпекания, выложите первым слоем светлое тесто, а затем темное.Возьмите вилку и для получения мраморного рисунка, аккуратно проведите по тесту, как бы смешивая его слои. Выпекайте кекс около часа при температуре 180 градусов.Перед подачей кекс можно полить растопленным горячим шоколадом. 5. Кекс с изюмом Изюминка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сахарная пудра ● 1 ст.л. коньяка ● 1,5 стакана изюма ● 4 яйца ● 1,5 стакан сахара ● 2 стакан кефира ● 1 пакетик разрыхлителя ● 250 г маргарина ● 1 ст. л. цедры лимона ● 3 стакана муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки яиц тщательно взбейте в пену с сахаром, добавьте желтки, предварительно растопленный теплый маргарин. Перемешайте. Затем к смеси влейте кефир и добавьте смешанную с разрыхлителем муку.Замесите тесто как на оладьи. Перемешайте и постепенно влейте коньяк, добавьте изюм и цедру лимона. В смазанные маслом формочки выложите тесто примерно на 2/3 формочек.Выпекайте кексики при температуре 200 градусов.Уверены, что все ваши труды не пройдут даром, и скоро вы снова обратитесь к нашим рецептам, чтобы порадовать семью вкусными кексами с изюмом!...Далее...

Ирина Архипова: Завтра Рождественский сочельник. День строгого поста. В этот день не едят до звезды,а вечером уже,вкушают сочиво или кутью. Даю вам,мои дорогие,несколько рецептов,выбирайте сами то,что нравится. Сочиво классическое. Сочиво — особое постн

Завтра Рождественский сочельник. День строгого поста. В этот день не едят до звезды,а вечером уже,вкушают сочиво или кутью. Даю вам,мои дорогие,несколько рецептов,выбирайте сами то,что нравится. Сочиво классическое. Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом . Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. Время приготовления: 1 час. Ингредиенты Пшеница шлифованая — 1 Стакан Вода — 3 Стакана (2 ст. для варки пшеницы, 1 ст. для варки мака) Сахар — 1 Ст. ложка Соль — 1 Щепотка Мак — 50 Грамм Изюм — 50 Грамм Орехи грецкие — 50 Грамм Мед — 3 Ст. ложки Пошаговая инструкция 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. Очищенную пшеницу тщательно промойте, удаляя мелкий мусор и вымывая лишний крахмал. Залейте ее 2 стаканами холодной воды и варите в кастрюле с толстым дном 30 минут, добавьте соль и сахар, варите еще 20 минут. При необходимости долейте немного горячей воды. Можно сварить и в мультиварке. Для этого залейте пшеницу кипятком и поставьте вариться в режиме Крупа на 40-50 минут. 3. Пока варится пшеница, подготовьте мак и орехи. Мак промойте, залейте холодной водой (на палец сверху) и варите 30 минут на медленном огне. Слейте лишнюю воду с набухшего мака, перетрите его с сахаром. По традиции это делают с помощью деревянной ступки и пестика, но при их отсутствии можно воспользоваться мясорубкой или блендером. 4. Изюм залейте кипятком на 20 минут и просушите. Можно добавить немного вяленой клюквы. 5. Орехи измельчите и немного прокалите на сухой сковороде. 6. Теперь смешайте пшеницу, мак, орехи и сухофрукты, полейте жидким медом или медовой водой – «сытОй . Ангела вам за трапезой! . Сочиво. Ингредиенты Рис — 500 г Изюм — 200 г Орехи (миндаль, арахис, грецкие ) — 200 г Сахар — 50 г Корица — 1 ч. л. Сахарная пудра (по вкусу . 1. Изюм залить кипятком, для набухания. Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения. 2. Откинуть рис на сито, чтоб стекла вода. Промыть холодной водой. Снова залить рис холодной водой (большим количеством) и варить, не помешивая, до готовности. Воду слить, дать рису немного остыть. 3. Очистить орехи (если используете миндаль предварительно ошпарить его кипятком, тогда легче сходит шкурка , смолоть в кофемолке или растолочь. Смешать орехи с сахаром. 4. Добавить небольшое количество кипяченой воды, чтоб получилась кашица. Смешать ореховую массу с рисом, добавить изюм. 5. Смешать сахарную пудру с корицей. Выложить кашу на большую тарелку, сверху присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита. . Еще рецепты монастырского сочива. Ингредиенты: 1 стакан зерен пшеницы 100 г мака 100 г ядер грецких орехов 1-3 столовые ложки меда сахар по вкусу Приготовление: Зерна пшеницы расталкивают в деревянной ступе, подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде. Параллельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов. Правда, есть еще один способ приготовления сочива – из риса. Рис заливают кипятком и варят три минуты на сильном огне, шесть — на среднем, три — на маленьком. Еще двенадцать минут нужно не открывать крышку, давая рису настояться на пару. Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется. Можно добавить в него изюм, курагу, чернослив и т.д....Далее...

Мы мамочки!: ТАРТАЛЕТКИ 7 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. 1. Тарталетки закусочные Ингредиенты: Тарталетки-15 шт. Сыр плавл (дружба)-1 шт. Огурец св.-1 шт. Яйцо вар.-1 шт. Рыбка красн.-200 гр. Майонез-2 стол.л. 2. Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно

ТАРТАЛЕТКИ 7 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. 1. Тарталетки закусочные Ингредиенты: Тарталетки-15 шт. Сыр плавл (дружба)-1 шт. Огурец св.-1 шт. Яйцо вар.-1 шт. Рыбка красн.-200 гр. Майонез-2 стол.л. 2. Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом. Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные! Вам потребуется: Филе курицы - 700 г Майонез - 200 г Чеснок - 3 зубчика Картофель - 6-8 шт (большие) Сыр - 100-200 г Зелёный лук Соль 3. Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом Ингредиенты: 500 г муки 250 г слив.масла 2 яйца 2-3 ст.л. воды 0,5 ч.л. соли 250 г лесных грибов 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 40 г слив.масла 300 г куриного филе 200 г шпината 1 желток 4. Сырные шарики для ленивых хозяек Блюдо готовится за пять минут и способно разнообразить ваш стол, если неожиданно нагрянули гости. Вкусно и просто ! Я уже облизываюсь. Ингредиенты: -плавленые сырки, -морковь, -маслины, -тарталетки, -чеснок, черный перец, -майонез. 5. Салат с креветками в тарталетках Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола. Вам потребуется: Креветки – 250 гр. Яйца куриные – 4 шт. Сыр моцарелла – 150 гр. Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт. Чеснок – 1 шт. Тарталетки - 10 шт. Икра красная – 100 гр. Майонез Соль 6. Жюльен в тарталетках Ингредиенты: Грудка куриная (вареная) — 400 г Шампиньоны (свежие) — 400 г Лук репчатый — 2 шт Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г Сливки (20 ) — 500 мл Мука пшеничная — 2 ст. л. 7. Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом. Ингредиенты: Крабовые палочки — 2 шт. Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт. Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр. Майонез (легкий) — 1 ст. л. Специи (соль и перец) Тарталетки Приготовление: http://mumamochki.blogspot.com/2016/02/7.html ...Далее...

Бульон.ру: Голень индейки с яблоками в апельсиновом соке Рецепт с пошаговыми фотографиями: https://buljon.ru/recipe/843 Голень индейки, запеченная с яблоками в апельсиновом соке - шикарное мясное блюдо, которое отлично подойдет к праздничному столу, ос

Голень индейки с яблоками в апельсиновом соке Рецепт с пошаговыми фотографиями: https://buljon.ru/recipe/843 Голень индейки, запеченная с яблоками в апельсиновом соке - шикарное мясное блюдо, которое отлично подойдет к праздничному столу, особенно - рождественскому. Готовится блюдо не сложно, но довольно длительное время запекается при небольшой температуре духовки, отчего мясо становится нежным и очень сочным. Яблоки и апельсиновый сок придают мясу неповторимый аромат, кстати, печеные яблоки - это самый лучший гарнир для индейки. Приготовьте обязательно такое блюдо на праздничный стол, ваши гости его оценят. Время запекания зависит от веса индюшиной голени, у меня это заняло 2,5 часа, вес голени был 800 г. #вторыеблюда_бульонру #вторыеблюда #горячиеблюда #рецептывторыхблюд #русскаякухня #рецептырусскойкухни #рецептымира #рецептысфото #вдуховке #готовимвдуховке #запекаемвдуховке #вдуховке♨️ #запекаем #рождество #вкусныйужин #ужиндома #голеньиндейки #индейкавдуховке #индейка

Вкусный чеснок на зиму: золотые рецепты с фото. ТОП - 10 лучших

Чеснок на зиму: золотые рецептыВ любое время года на любом столе самая желанная закуска и дополнение к любому блюду - это чеснок, на зиму рецепты вам могут пригодиться, чтобы эта закуска получилась еще вкуснее. Наверняка вы нередко используете этот жгучий ингредиент в кулинарии, каждый день добавляете его к различным блюдам в качестве приправы, но можно предположить, что вы никогда не мариновали и не квасили чесночные зубчики на зиму, и сегодня вы узнаете именно такие способы его заготовки.


Евгенія Сіренко: ЗИМНИЙ ПИРОГ «С МОРОЗЦА » Этот пирог я люблю готовить зимой, особенно, когда случаются периоды бюджетного кризиса. Этот рецепт меня никогда не подводил, выпечка получалась отменная, а чаепитие – веселое. Продукты для теста: 300 мл в

ЗИМНИЙ ПИРОГ «С МОРОЗЦА » Этот пирог я люблю готовить зимой, особенно, когда случаются периоды бюджетного кризиса. Этот рецепт меня никогда не подводил, выпечка получалась отменная, а чаепитие – веселое. Продукты для теста: 300 мл воды или смеси воды и молока, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. (без горки) соли, 1 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 500-600 г муки (в зависимости от влажности , 2 ч.л сухих или 30 г прессованных дрожжей. Рецепт рассчитан как для замеса руками так и в хлебопечке. Начинка: 1 стакан любого варенья без косточек, 0,5 стакана грецких орехов или сушеных яблок или груш. В слегка теплую воду, добавить сахар, дрожжи, соль, яичный белок (желток оставить для смазывания пирога) и дать этой смеси постоять минут 10. Затем соединить с растопленным, сливочным маслом и добавить муку. Замесить мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам. Поставить его в теплое место для поднятия, в процессе обмять. Грецкие орехи измельчить и добавить в варенье, перемешать. Но если нет грецких орехов, то можно взять простую фруктовую сушку, яблоки, например, слегка размочить в теплой воде и прокрутить на мясорубку. Получается отличная густая начинка. Готовое тесто разделить на 2 части, одну чуть больше другой. Большую часть выкласть на дно, смазанного маслом противня. Края немного поднять по бортикам и ровным слоем нанести на тесто начинку. От второго слоя, отделить немного теста для украшения, тоненько его раскатать, нарезать полосками в 1 см, накрыть начинку решеткой, или сделать украшение, какое Вам нравится. Поставить пирог расстояться на 10-15 минут, а затем смазать его верх желтком, разведенным капелькой воды. Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке, около 1 часа до румяной корочки. Подавать пирог теплым или остывшим, с чаем, узваром, молоком и другими любимыми напитками....Далее...

Татьяна Коваленко: ✔ ТОП-12 рецептов ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ ! 1. Глазурь на шоколаде и сгущенном молоке : 75 г. воды, 150 г. сахара, 150 г. глюкозы, 100 г. сгущенного молока, 12 г. желатина (180 блум ) или 10 г. желатина (200 блум , 150 г. белого ш

✔ ТОП-12 рецептов ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ ! 1. Глазурь на шоколаде и сгущенном молоке : 75 г. воды, 150 г. сахара, 150 г. глюкозы, 100 г. сгущенного молока, 12 г. желатина (180 блум ) или 10 г. желатина (200 блум , 150 г. белого шоколада (молочного, черного , краситель. Желатин в листьях залить просто большим количеством холодной воды (если порошковый, то на 1 часть желатина заливаем 6 частей воды, получится желатиновая масса, ее потом используем всю . Воду, сахар и глюкозу довести до 103С, можно сразу добавить краситель. Вылить на шоколад, сгущенное молоко, добавить желатин, можно добавить еще красителя. Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на ночь. Рабочая температура 33-35С. Но ориентируйтесь на консистенцию глазури. 2. Глазурь с какао-порошком: 25 г. воды, 115 г. сливок, 160 г. сахара, 50 г. какао-порошка, 6 г. желатина. Желатин замочить в холодной воде. Воду, сливки и сахар довести до кипения. Добавить отжатый желатин. Какао-порошок всыпать в стакан, вылить нашу кипящую смесь, пробить блендером. Остудить в холодильнике ночь. Рабочая температура 35С. 3. Глазурь на шоколаде и сливках : 265 г. шоколад, 6 г. желатина, 175 г. сливок, 40 г. воды, 30 г. глюкозы, 25 г. растительного масла без запаха. Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить. Сливки, воду и глюкозу довести до кипения, вылить на шоколад, добавить желатин, влить масло и пробить блендером. Рабочая температура 37С. 4. Цветная глазурь на сливках : 180 г. сахара, 45 г. воды, 200 г. сливок 35 , 45 г. молока, 60 г. сиропа глюкозы, 6 г. желатина. Желатин замочить в холодной воде. Сливки ,молоко довести до кипения. Отдельно довести воду и сахар до 110С, добавить к сливкам и молоку. Вмешать глюкозу, на огне довести до однородности. Добавить желатин. Рабочая температура 30С. 5. Глазурь ягодная на пектине : 90 г. сахара, 8 г. пектина NH, 15 г. глюкозы, 195 г. ягодного пюре без косточек или сока, 145 г. воды, 6 г. желатина. Пюре, воду и глюкозу нагреть. Всыпать сахар с пектином, довести до кипения, помешивая. Проварить 1-2 минуты. Добавить разбухший желатин. Рабочая температура 30С. 6. Глазурь на ягодном пюре : 100 г. ягодного пюре, 70 г. молока, 45 г. сливок 33 , 25 г. сахара, 45 г. глюкозы, 320 г. белого шоколада, 7 г. желатина. Желатин замочить в холоднйо воде. Пюре, молоко, сливки, сахар и глюкозу довести до кипения, вылить шоколад. Добавить желатин, пробить блендером. Рабочая температура 28С. 7. Глазурь на ягодном пюре : 500 г. ягодного пюре, 2 стручка ванили, 160 г. воды, 150 г. глюкозы, 185 г. сахара, 18 г. пектина NH, 50 г. желатиновой массы, 80 г. нейтральной глазури холодного приготовления. Воду, пюре, семена ванили и глюкозу довести до кипения. Всыпать сахар с пектином. Довести до кипения и проварить 2 минуты. Добавить желатиновую массу и нейтральную глазурь. Пробить блендером. Рабочая температура 70С. 8. Карамельная глазурь : 170 г. сахара, 140 г. воды, 140 г. сливок, 23 г. сахара, 14 г. кукурузного крахмала, 7 г. желатина. Сделать сухую карамель из 170 г сахара. Одновременно нагреть воду и сливки до кипения. Вылить в готовую карамель, аккуратно размешать. Всыпать сахар (23г ) с кукурузным крахмалом, довести до кипения, заварить 1 минуту. Добавить разбухший желатин. Рабочая температура 25С. 9. Глазурь на сливках : 180 г. сливок, 260 г. сахара, 70 г. воды, 20 г. желатина, краситель. Желатин замочить в холодной воде. Сахар и воду сварить до 120С, вылить в горячие сливки, постоянно помешивая. Добавить желатин и краситель. Пробить блендером. Рабочая температура 33-34С. 10. Шоколадная глазурь : 130 г. сахара, 130 г. глюкозы, 55 г. воды, 10 г. желатина, 71 г. молока, 15 г. сухого молока, 165 г. шоколада, краситель. Сахар, глюкозу и воду довести до кипения. Молоко смешать с сухими молоком, добавить в сахарный сироп, довести до кипения. Добавить желатин, вылить на шоколад, добавить краситель. Пробить блендером. Рабочая температура 27-28С. 11. Шоколадная глазурь : 150 г. воды, 250 г. сахара, 100 г. какао-порошка, 150 г. сливок, 15 г. желатина. Воду и сахар нагреть до растворения сахара. Помешивая, всыпать какао-порошок, влить сливки. Довести до кипения, помешивая венчиком. Процедить через сито. Охладить до 5-60С, добавить разбухший желатин. Рабочая температура 27-28С. 12. Кофейная глазурь с шоколадом и карамелью : 10 г. желатина, 250 г. мелкого сахара, 415 г. сливок, 125 г. сгущенного молока, 165 г. молочного шоколада, 84 г. охлажденного эспрессо. Приготовить сухую карамель, залить горячими сливками. Добавить сгущенку, разбухший желатин, вылить на шоколад, добавить экспрессо. Пробить блендером. Рабочая температура 36-38С....Далее...

галина5819: Рецепт холодца из свиных ножек и рульки

Предлагаю вашему вниманию рецепт холодца из свиных ножек и рульки. Раньше очень часто можно было встретить на праздничном столе сытный и всеми любимый добрый холодец, его часто готовили наши родители и бабушки на новый год и другие банкетные застолья. То ли времена немного меняются, то ли мода на правильное питание вносит свои коррективы, но холодец уже не такой частый гость на наших столах. А вот и зря, если вы со мной согласны, давайте приготовим холодец совместно. Предлагаю за основу взять хорошую свиную рульку, добавим ножки и овощи, немного цветного перца горошком и чеснок – результат – пальчики оближешь. Холодец отлично подойдет к картофелю пюре, также его можно просто кушать вприкуску с хлебом

3806 (680x453, 177Kb)

 



Последнее

Лучшие рецепты